有些加盟商想知道制作鸭脖的原材料有哪些，小编在这里给大家汇总一下。
生货
  鸡、鸭、鱼、肉等冻货全国各地冷冻库均有销售，并不需要自行宰杀、分割或清洗，在当地的冻货市场采购所需要的材料后，提前解冻即可卤制，非常简单省事。
花椒
采用四川大红袍花椒，气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。花椒能使血管扩张从而起到降低血压的作用。烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖肉类，有去膻增味的作用。
卤料包
有数十种纯天然香料配制而成，卤料包有醇厚的芳香味，可去除生鲜食品中的腥味，并且增加食品鲜香味，加水最易卤出来的产品味道深入骨质以鸭类最有特色，现在已经成为武汉特色小吃代表。
黑鸭酱
以淀粉、香辛料提取物、鲜香素、酵素为主原料发酵后制成，呈黄褐色浓稠液体。粘性很大，易溶于水，味道甘甜芳香，有健脾胃、润肺止咳的功效，与黑鸦卤料包配合使用，卤制出来的熟食香甜麻辣回味无穷，是男女老少皆可使用的佳品。
辣椒
只采用福建和重庆出产的特定品种干红辣椒，色泽鲜艳而辣度较高，肉厚耐煮，而且能多次使用，既节约成本又不损失辣味儿广泛用于麻辣制品。