原材料和设备需要在总部订吗？
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开一家绝味鸭脖加盟店，主要需要做以下原料和设备采购：
1）原料，主要是辣椒、花椒、卤料等，为了确保加盟商学成开店口味一致，武汉绝味鸭脖加盟总部会教授加盟商学员如何选择原料产地、类型、规格。当然，如果有需要，总部也可以帮学员代发。
2）生货，鸡、鸭、鱼、肉利特雷疝冻货全国各地冷冻库远的有销售，并不需要自行宰杀，分割或清洗，在当地的冻货市场采购所需要的材料后，提前解冻即可卤制，非常简单省事。
3）设备，冰箱（用于存放生货用）、熟食保鲜展示柜（用于展示保鲜成品用）、燃气炉（普通燃煤炉、燃气炉、猛火炉等）、不锈钢桶（盛放工具，可根据卤制产品的多少和种类采购不同型号的）、电子收银秤（具有总管理实现收银功能的计价秤），以及锅碗瓢盆等设备工具。
原则上，总部不帮忙配送这些原料设备，都是很常见的。生货在当地冷冻库采购，卤料类在干货市场采购，加工设备在酒店厨具用品市场采购。卤料设备也可以从总部发货。具体情况在培训过程中总部会详细说明。