麻辣鸭脖 原料筛选超严格
在我们中国可是有非常多的特色小吃哦，说到武汉的特色小吃，你们最先想到的是什么呢?麻辣鸭脖你们吃过吗?这味道可是棒极了，接下来就有吃货专家绝味尚品给我们好好介绍一下。
麻辣鸭脖
麻辣鸭脖
麻辣鸭脖，精品鸭脖选择六和品牌的一级樱桃谷鸭，无淤血、无表皮破损，有我们的专业采购员精选为：重量40-50g，每千克为6根，长度为24cm每根，比普通鸭脖含肉量更多。
麻辣鸭脖的原料来源
优选辣椒
王中王辣椒，又称福建辣椒王,新一代高产型品种。中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末，由麻辣诱惑专业采椒员深入原产地，精选长度44-46cm，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖，香辣融合，留香持久。
特选花椒
大红袍花椒，又称韩城花椒，栽培已有600年历史。每年秋初，麻辣诱惑专业采椒员进入韩城花椒产地，精选长度1.5-7cm，宽1-3cm，颗粒均匀，色泽单红，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的花椒用于麻辣鸭脖，纯麻爽口，留香持久。
我们精挑细选，不惜巨资，只为觅那入口丰满余味久存的味道!
麻辣鸭脖的做法
麻辣鸭脖
原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤
1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜;
2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分;
3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分;
4、起油锅，爆香所有的香料;
5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开;
6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟;
7、关火，充分浸泡;
8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可;
9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。
看完吃货专家绝味尚品给我们介绍的麻辣鸭脖之后，你们的口水是不是都流了一地了，要是还没有吃过麻辣鸭脖的朋友，可要赶紧去试吃一下这种美味食品哦。