吐血推荐的绝味鸭脖配方劲爆揭秘
对于很多喜欢绝味鸭脖的人来说，绝味鸭脖配方绝对是有着致命的吸引力的，但是很多人找不到绝味鸭脖配方，绝味尚品的小编为大家整理了，感兴趣的朋友赶紧来看看。
绝味鸭脖配方
一、简介
武汉绝味鸭脖最早源于重庆，1993年，鸭脖生意在武汉兴起，2000年以后进入火爆期。从一开始，这个品牌就带着浓浓的武汉味和十足的市井气息。目前公认的武汉鸭脖发源地是汉口精武路。一条窄窄的小巷子，两边开满了鸭脖子店面，成千上百根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上，场面颇为壮观。
二、相关故事
一个关于鸭脖的传说是，20世纪90年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和中药材配方，回武汉后，开起了第一家鸭脖子专卖店。另一个说法则是，上世纪80年代末期，精武路上有一家做川菜的馆子“精武饭庄”生意火爆，1991年，为避免食客等待主菜的时间太长，四川籍师傅严家华出主意，可以卤制猪尾巴、鸭颈等打发食客无聊时间，用三十多味中草药卤制出辣嘴不辣喉、越嚼越有劲的鸭颈。
不管哪个版本是鸭脖起源的正解，可以肯定的是，从那以后，绝味鸭脖这块领地不断被发掘，并形成“华山派”涂国华、“少林派”汤光山、“武当派”王松林、“明教”苏德涛这四位鸭脖品牌领军人物鏖战江湖的局面，直到今天还有新的品牌注入其中。
绝味鸭脖发展到现在最出名的数汉口精武牌，借助陶虹的形象代言，成为武汉市第六届全国城运会的指定产品，成功实现企业品牌形象的进一步飞跃。
鸭脖子发源于武汉精武路，发展至今经历近20年的历史，目前在精武路这条小巷里已经有20几家鸭脖子店，都叫“绝味鸭脖”，若仔细品尝其味道均还是有很大区别。近几年绝味鸭脖已经慢慢走向全国，不同品牌的鸭脖店如雨后春笋般露出。
绝味鸭脖配方
三、绝味鸭脖配方
1.老汤制作：纯净水25千克，放入鸡架5斤，鸭架5斤，龙骨5斤，鲜香茅草250克，毛桃100克，辣椒150克，花椒100克，姜葱蒜各0.5斤，肉宝王25克，大火熬制4个小时漏掉渣即可成老汤，然后放入香料包，调味(添加剂)调味放入味精50克，盐适量即可，然后清理好鸭货即可卤制。
2.香料比例：每包150克，可卤制3公斤鸭货，毕拨5克，白芷15克，丁香4克，良姜10克，砂仁7克，木香7克，小茴香12克，干辣椒120克，干花椒，山奈6克，甘草6克，红蔻4克，草果1个去籽，八角2克，山楂4克，积壳5克，玉果1个，陈皮15克，桂皮15克，100克，包裹起来备用
3.调味品：红曲粉30克，肉宝王25克，辣椒精17克，肉味麦芽酚20克，鸭肉香精15开店必放的添加增香作用
绝味鸭脖配方就为大家整理到这里了，喜欢鸭脖就来绝味尚品，绝对不会让你失望的，来试试吧。